Gastronomia

Prekmurska gibanica

Provate la nostra Prekmurska gibanica

Provate la Prekmurska gibanica, il dolce locale che, con i suoi strati di diversi colori e grazie alla ricchezza dei suoi sapori, si dimostra così speciale da meritarsi senza dubbio il titolo di Altezza Reale dei dolci sloveni. È classificata come una delle prelibatezze culinarie nazionali della Slovenia. Vanta anche la protezione europea come specialità tradizionale garantita.

Ingredienti locali
Specialità culinaria nazionale slovena
Protezione europea della specialità tradizionale garantita

Informazioni generali

Potete acquistarla nei bar del resort, ma è possibile anche ordinarla da portare via a casa. Consegnate il modulo d’ordine compilato per le gibanice da asporto alla reception dell’hotel e vi aspetteranno in camera il giorno della partenza.

Scoprite la Prekmurska gibanica alle Terme 3000 - Moravske Toplice

Vista dalla terrazza del Park Restaurant & Café sul Lago di Bled e sul Castello di Bled.

Ingredienti del capolavoro culinario

Scoprite il segreto del dolce divino: la Prekmurska gibanica. Pasta frolla alla base, quindi ricotta, papavero, noci e mele, con pasta sfoglia tra ogni strato; quindi, si ripete il procedimento un’altra volta.

Nome insolito della Prekmurska gibanica

Questo antico piatto festivo e rituale ha preso il nome dalla parola guba (güba), che significa “piega”. Il nome si è affermato nella regione del Mura fin dai tempi antichi.

Storia del dolce locale

La più antica fonte scritta risale al 1828, quando il parroco Jožef Kosič descrisse in un testo la gibanica come un piatto speciale del Prekmurje, che non poteva mai mancare durante le feste di matrimonio e che veniva servito ai lavoratori dopo la conclusione di opere importanti.

Locata panonia: la versione moderna del mitico dolce

Se la Prekmurska gibanica è considerata la regina dei dolci sloveni, la Locata Panonia è senza dubbio la principessa in linea di successione al trono! La Prekmurska strnjenka - considerata una versione moderna della Prekmurska gibanica - è stata creata sotto le abili mani di Danilo Kozar, il chef delle Terme 3000 - Moravske Toplice. Si tratta di un dolce unico che ha già riscosso un enorme successo tra gli ospiti, entusiasti di una ricetta che unisce biscotto al cioccolato, crema di ricotta, crema Charlotte di noci e papaveri, purea di mele e salsa di lamponi.

Poglejte recept

Naši vrhunski kuharski mojstri z več stoletij starim receptom za gibanico navdušujejo goste vseh treh hotelov v Termah 3000 – Moravske Toplice. Priprava gibanice pa nikakor ni mačji kašelj! Poglejte, kako sta se v njej znašla Znana kulinarična blogerja Simon Šketa (@sketa.si) in Catrin Neumayer (@CookingCatrin)!

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Preparate la Prekmurska gibanica, la regina dei dolci sloveni

Ingredienti e accessori

Per preparare la Prekmurska gibanica al forno (teglia rettangolare di dimensioni o teglia rotonda in terracotta), ecco gli ingredienti necessari:
pasta frolla,
pasta sfoglia,
ripieni (di papavero, di ricotta, di noci e di mele) e
guarnizioni (grasso e panna).

Preparazione dei ripieni

Per il ripieno di papavero, ci servono 300 g di semi di papavero finemente macinati, 100 g di zucchero semolato e 10 g di zucchero vanigliato.
Per il ripieno di ricotta, ci servono 1,2 kg di ricotta intera, 100 g di zucchero semolato, 20 g di zucchero vanigliato, 2 uova e un pizzico di sale.

Preparazione dei ripieni

Per il ripieno di noci, ci servono 300 g di noci macinate, 100 g di zucchero semolato e 10 g di zucchero vanigliato.
Per il ripieno di mele ci servono 1,5 kg di mele del tipo più acido, un pizzico di sale, 120 g di zucchero semolato, 20 g di zucchero vanigliato e un po' di cannella.

Guarnizioni

Per la guarnizione di panna, ci servono 8 dl di panna e 3 uova.
Per la guarnizione di grasso, ci servono 250 g di margarina o burro o grasso di maiale o olio vegetale.

Preparazione

Una volta preparati la pasta, gli strati e le guarnizioni, possiamo iniziare a creare la Prekmurska gibanica. Iniziamo con lo strato di pasta frolla, sul quale posiamo uno strato di pasta sfoglia, su cui a sua volta distribuiamo la metà del ripieno di papavero. Versiamo sullo strato la guarnizione di grasso e panna. Seguono il secondo strato di pasta sfoglia con il ripieno di ricotta, il terzo strato di pasta sfoglia con il ripieno di noci e il quarto strato di pasta sfoglia con il ripieno di mele. Ricopriamo ogni strato di ripieno con la guarnizione di grasso e panna.

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